Салат со свиными ушками и зеленым горошком

Салат со свиными ушками и зеленым горошком

Свиные ушки один из ингредиентов многих мясных блюд и закусок национальной кухни, причем не только русской, украинской, но и европейской и даже китайской! Свиные ушки используются в мясных горячих блюдах, в закусках и салатах, рецепт последнего и предлагается ниже: салат со свиными ушками и зеленым горошком.

 

 

Состав:

  1. свиные ушки (два ушка или четыре пачки «Свиные уши: Классические» от Пивные радости);
  2. специи (лавровый лист, соль, перец — по вкусу, бадьян — на кончике ножа);
  3. зеленый горошек (половину стандартной жестяной баночки);
  4. лук (репчатый, желательно фиолетовый салатный, две средние головки или одна крупная);
  5. майонез (по  вкусу, чтобы заправить салат);
  6. яйца (три штуки);
  7. уксус (не более полутора столовых ложек).

Приготовление:

В первую очередь необходимо отварить ушки и яйца. Для того чтобы сварить свиные ушки ставим греться воду, добавляя в нее лавровые листья, горошины перца, подсолив. Как только вода закипит, опустить в нее свиные ушки и оставить отвариваться на два или три часа (чтобы ушки получились совсем мягкими — четыре). Так же отвариваем яйца «в крутую». Так как яйца достигают готовности быстрее, то просто отвариваем их и оставляем остывать (а после счищаем скорлупу).

Пока ушки варятся или уже остужаются, необходимо заняться луком — нарезав его полукольцами, если луковка средняя, или полукольцами и еще пополам, если луковка крупная, замариновать его в уксусе, разбавленном кипяченой водой.

Сами ушки нарезаются средней толщины ленточками, после того как остынут.

После того как прошла десятиминутная мариновка лука, ингредиенты салата со свиными ушками (горошек, яйца, ушки, немного соли, перца и бадьяна, освобожденный от маринада лук) смешиваются, в них добавляется майонез, и все повторно перемешивается. Салат оставляется в холодильнике на сутки — тогда его вкус станет максимально богатым и насыщенным.

И напоследок, одна маленькая хитрость: чтобы сэкономить время на отваривание свиных ушек, можно использовать уже готовые Свиные ушки от Пивных радостей.